在古典农牧阶段，五大文明古国（地区）的食物生产各具特色（如表）。当时居民的食物结构呈现各自的特点，究其原因在于（        ）

自然条件和地理环境的不同

社会形态制约着民众的选择

各自的族群进化程度的差异

耕作方式和生产技术的优劣

由材料“当时居民的食物结构呈现各自的特点”结合所学可知，自然条件和地理环境的不同，对以种植业为首的农业文明产生重大影响，A项正确；

社会形态制约着民众的选择说法错误，不符合题干史实，排除B项；

材料没有体现各自的族群进化程度的问题，排除C项；

耕作方式和生产技术的优劣不是影响当时居民的食物结构呈现各自的特点的主要因素，排除D项。

故选A项。