根据材料一并结合所学知识，指出古希腊、古罗马和中世纪欧洲饮食文化的特色。

特色：注重饮食的品质和味道；注重饮食的仪式感和社交性；饮食的阶级性和趋同性明显。

本题是特点类材料分析题，时空是古代的欧洲。特色：根据材料一“古希腊和古罗马时期，人们注重饮食的品质和味道”可知，注重饮食的品质和味道；根据材料一“古希腊人在宴会上会用酒杯敬酒，而古罗马人则有‘宴会三部曲’，即前菜、主菜和甜点”可知，注重饮食的仪式感和社交性；根据材料一“中世纪的欧洲时期，人们的饮食更加简朴，主要以粗粮、豆类和蔬菜为主”可知，饮食趋同性明显；根据材料一“也有肉类和奶制品的食用，而这种饮食方式更多的是特权阶层。”可知，饮食存在阶级性。

根据材料二，概述16世纪以后欧洲饮食文化出现的巨大变革，并结合所学知识分析其影响。

变革：外来食材和调味品的引入并成为代表性食品；饮食结构发生巨变；饮食方式发生变化（或答：快餐文化和方便食品的出现）。

影响：适应了时代发展的需要；形成全新的产业链；加快第三产业的发展；推动了经济全球化发展。

本题第一问是对比类材料分析题，时空是16世纪以后（欧洲）。变化：根据材料二“新大陆的食物和调味品被引入到欧洲”可知，外来食材和调味品的引入并成为代表性食品；根据材料二“番茄、马铃薯、玉米和辣椒等食材的引入，使得意大利面、炸薯条、玉米饼等成为西方饮食文化中的代表性食品”可知，饮食结构发生巨变；根据材料二“人们的生活节奏加快，快餐文化和方便食品的兴起，使得人们更加注重速度和便利性，汉堡、热狗、披萨等成为最早的快餐产品，风靡一时”可知，饮食方式发生变化。

本题第二问是影响类材料分析题，时空是16世纪以后（欧洲）。影响：根据材料二“随着社会经济的不断发展，快餐店的数量迅速增加”可知，适应了时代发展的需要；根据材料二“人们的生活节奏加快，快餐文化和方便食品的兴起”可知，形成全新的产业链；根据所学知识可知，快餐业属于服务业，快产业的发展有助于加快第三产业的发展；根据材料二“以麦当劳、肯德基为代表的跨国快餐巨头迅速崛起，进一步推动了快餐的传播和普及”可知，推动了经济全球化发展。