18世纪，捏练机及机械压力机使通心粉逐渐降级为普通食物。19世纪，养殖业的进步让产量大增的牡蛎从贵族盘里“最精致的海味”成为无产阶级口中之食；随后小麦丰富的供应使精白面粉不再昂贵，白面包失去奢侈品的地位，进入工人的餐盘。这一现象说明（        ）

工业革命促进阶层流动

物种交流加速社会转型

技术革新推动餐桌革命

机器生产提高工人地位

由“捏练机及机械压力机”、“通心粉逐渐降级为普通食物”、“养殖业的进步”、“牡蛎……成为无产阶级口中之食”、“精白面粉不再昂贵”、“白面包……进入工人的餐盘”可知，技术革新和机器的产生与推广使得普通人民的餐桌极大丰富了，也可以享用之前贵族饮食了，这说明技术革新推动了餐桌革命，故选C项；

工业革命促进了食物在阶层间流动，而不是促进了阶层流动，排除A项；

物种交流指的是不同地区间物种的流通，而题干所述是同一地区因为技术革新而使得富人的食物得以进入底层民众的餐桌，B项与题意不符，排除B项；

题干所述为机器生产提高了工人的生活质量，丰富了工人的餐桌，而不是提高了工人地位，D项与题目主旨不符，排除D项。