有关物质聚集状态与现代仪器分析，下列说法正确的是$\rm (\qquad)$

等离子体是一种特殊的液体，由带电的阳离子、电子及电中性粒子组成。

晶体具有各向异性，所以用红热的铁针刺中涂有石蜡的水晶柱面，熔化的石蜡呈椭圆状

质谱分析：利用质荷比来测定相对分子质量，$\\rm C H _ { 3 } C H _ { 2 } O H$与$\\rm CH_{3}OCH_{3}$的质谱图完全相同

红外光谱分析：确定氢原子的类型及相对数目，可用于区分$\\rm C H _ { 3 } C H _ { 2 } O H$与$\\rm CH_{3}OCH_{3}$

$\rm A$．等离子体是由阳离子、电子和电中性粒子组成的整体呈电中性的气态物质聚集体，$\rm A$错误；

$\rm B$．水晶是晶体，导热性具有各向异性，所以用红热的铁针刺中涂有石蜡的水晶柱面，熔化的石蜡呈椭圆形，$\rm B$正确；

$\rm C$．$\rm CH_{3}CH_{2}OH$与$\rm CH_{3}OCH_{3}$的结构不同，最大荷比相同，则质谱图不完全相同，$\rm C$错误；

$\rm D$．红外吸收光谱仪可以测得未知物中的化学键或官能团，$\rm CH_{3}CH_{2}OH$和所含官能团为羟基和醚键，可用红外光谱分析区别，但红外光谱分析不能确定氢原子的类型，$\rm D$错误。

故选：$\rm B$