浆细胞合成抗体分子时，识别颗粒（$\rm SRP$）结合，肽链合成暂时停止。待$\rm SRP$与内质网上$\rm SRP$受体结合后，核糖体附着到内质网膜上，将已合成的多肽链经由$\rm SRP$受体内的通道送入内质网腔，继续翻译直至完成整个多肽链的合成并分泌到细胞外。下列叙述正确的是$\rm (\qquad)$

$\\rm SRP$与信号肽的识别与结合具有特异性

$\\rm SRP$受体缺陷的细胞无法合成多肽链

核糖体和内质网之间通过囊泡转移多肽链

胰岛素和性激素均通过此途径合成并分泌

由题意可知：分泌蛋白先在游离的核糖体合成，形成一段多肽链后，信号识别颗粒（$\rm SRP$）识别信号，再与内质网上信号识别受体结合，将肽链引导至内质网，由$\rm SRP$受体内的通道送入内质网腔，进一步在内质网腔内完成翻译，合成蛋白质。

$\rm A$、$\rm SRP$参与抗体等分泌蛋白的合成，呼吸酶等胞内蛋白无需$\rm SRP$参与，所以$\rm SRP$与信号肽的识别与结合具有特异性，$\rm A$正确；

$\rm B$、$\rm SRP$受体缺陷的细胞可以合成部分多肽链，如呼吸酶等，$\rm B$错误；

$\rm C$、核糖体和内质网之间通过$\rm SRP$受体内的通道转移多肽链，同时核糖体是无膜细胞器不能形成囊泡，$\rm C$错误；

$\rm D$、胰岛素的化学本质是蛋白质，通过此途径合成并分泌，性激素属于固醇，不需要通过该途径合成并分泌，$\rm D$错误。

故选：$\rm A$。