下列说法正确的有几项$\rm (\qquad)$

①单糖是不能再分解的糖

②欧文顿通过实验发现脂溶性的物质容易通过细胞膜，得出细胞膜主要由磷脂构成

③胰岛$\rm B$细胞合成、分泌胰岛素的过程中高尔基体膜会不断地更新

④蔗糖在酶的作用下水解为葡萄糖和果糖

⑤健康人的尿液、胃液、汗液、唾液$\rm 4$种液体样本，都能与双缩脲试剂发生紫色反应

⑥染色质主要由$\rm DNA$和蛋白质组成，因此细胞核是遗传和代谢中心

⑦细胞膜的选择透过性由细胞膜上的载体蛋白决定

$\\rm 4$项

$\\rm 3$项

$\\rm 2$项

$\\rm 5$项

有机物的鉴定方法：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色$\rm ($沉淀$\rm )$。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄；（4）淀粉遇碘液变蓝。

①单糖是不能再水解的糖，①错误；

②欧文顿依据相似相溶原理得出细胞膜由脂质组成，②错误；

③胰岛素属于分泌蛋白，其合成和分泌过程，依次通过的细胞结构是：核糖体$\rm →$内质网$\rm →$高尔基体$\rm →$细胞膜，内质网膜会转化成高尔基体膜，高尔基体膜会转化成细胞膜，因此高尔基体膜会发生不断更新，③正确；

④蔗糖在蔗糖酶的作用下会水解为葡萄糖和果糖，④正确；

⑤健康人的尿液、胃液、汗液中不含蛋白质或者含有的蛋白质极少，所以不能与双缩脲试剂发生紫色反应，唾液中含有唾液淀粉酶等蛋白质能与双缩脲试剂发生反应，⑤错误；

⑥细胞核是细胞遗传和代谢的控制中心，⑥错误；

⑦细胞膜的选择透过性不仅与蛋白质有关，也与磷脂双分子层有关，⑦错误。

综上所述，③④正确，①②⑤⑥⑦错误。

故选：$\rm C$。