下列有关实验操作的说法正确的是$\rm (\qquad)$

探究植物细胞的吸水与失水，滴加蒸馏水和蔗糖溶液时应将装片取至桌面进行操作，然后再放在载物台上进行观察，以免污染镜头

探究温度对酶活性的影响时，可以选择$\\rm H_{2}O_{2}$溶液和新鲜肝脏研磨液反应

探究酵母菌细胞的呼吸方式时设置有氧和无氧两种条件，有氧组为对照组

用蔗糖溶液、淀粉溶液和淀粉酶溶液探究酶的专一性时不能用碘液来检测

$\rm 1$、当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水分就透过原生质层进入到外界溶液中，由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，当细胞不断失水时，液泡逐渐缩小，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，即发生了质壁分离$\rm .$浓度差越大，细胞失水也多，质壁分离现象越明显。

$\rm 2$、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

$\rm 3$、淀粉遇碘液变蓝。

$\rm A$、探究植物细胞的吸水和失水的实验中，给洋葱鳞片叶外表皮滴加蒸馏水和蔗糖溶液时应该把装片放在载物台上进行操作，$\rm A$错误；

$\rm B$、由于$\rm H_{2}O_{2}$溶液不稳定，在高温条件下易分解，因此不能用作探究温度对酶活性的影响实验的材料，$\rm B$错误；

$\rm C$、探究酵母菌的呼吸方式是对比实验，两组均为实验组，$\rm C$错误；

$\rm D$、蔗糖是否被分解，用碘液都检测不到，故用蔗糖溶液、淀粉溶液和淀粉酶溶液探究酶的专一性时不能用碘液来检测，$\rm D$正确。

故选：$\rm D$。