图甲所示为动物细胞膜的结构模式图，图乙为图甲中磷脂分子结构模式图，下列有关叙述错误的是$\rm (\qquad)$

脂质中的脂肪分子也参与图甲结构的构成

甲中的①表示糖苷，其具有信息传递的功能

甲中的②大多数能运动，在膜上分布不对称

将图乙平展在水面上，$\\rm a$部分与水面接触

分析图可知，图甲中的①是糖被，②是蛋白质，③是磷脂双分子层；图乙中，$\rm A$表示磷脂分子的亲水性头部，$\rm B$表疏水性尾部，据此答题即可。

$\rm A$、脂质中的胆固醇参与动物细胞膜的形成，而非脂肪参与，$\rm A$错误；

$\rm B$、图中的①是糖苷（糖被），②是蛋白质，③是磷脂双分子层，细胞膜上的糖被与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能有密切关系，$\rm B$正确；

$\rm C$、②是蛋白质，蛋白质分子以不同方式镶嵌在磷脂双分子层中，细胞膜具有流动性，主要表现为构成膜的磷脂分子可以侧向自由移动，膜中的蛋白质大多也能运动，且蛋白质在膜上分布不对称，$\rm C$正确；

$\rm D$、磷脂的一端为亲水的头（$\rm a$部分），两个脂肪酸一端为疏水的尾（$\rm b$部分），将图乙平展在水面上，$\rm a$部分与水面接触，$\rm b$部分浮在水面上，$\rm D$正确。

故选：$\rm A$。