尿素可以使蛋白质丧失特定的空间结构，除去尿素后，蛋白质又可以自发的重新折叠，完全恢复为原来的构象，以下叙述正确的是$\rm (\qquad)$

各种蛋白质之间的区别在于$\\rm R$基的不同

高浓度的尿素使蛋白质发生了彻底水解，形成了氨基酸

据题图分析，尿素导致的蛋白质变性过程是可逆的

尿素处理后的蛋白质，其氨基酸结构也发生了改变

由题意可知，尿素可以使蛋白质分子的空间结构发生改变，除去尿素后，蛋白质能恢复空间结构。

$\rm A$、各种氨基酸之间的区别在于$\rm R$基的不同，$\rm A$错误；

$\rm BC$、据图可知，尿素可以使蛋白质分子的空间结构发生改变，除去尿素后，蛋白质能恢复空间结构，说明尿素导致的蛋白质变性过程是可逆的，该过程没有断裂肽键，$\rm B$错误，$\rm C$正确；

$\rm D$、尿素处理后的蛋白质，其氨基酸数量和排列顺序不变，除去尿素后可恢复其空间结构，$\rm D$错误。

故选：$\rm C$。