进行生物实验时正确选择实验材料和方法是得出正确结论的前提。下列有关课本中实验材料或方法的选择，正确的是$\rm (\qquad)$

提取并研究细胞膜的化学成分——哺乳动物成熟的红细胞

植物细胞质壁分离与复原实验——根尖分生区细胞

观察叶绿体——菠菜下表皮细胞

研究分泌蛋白的形成过程——用荧光蛋白标记氨基酸

同位素标记法：同位素可用于追踪物质的运行和变化规律，借助同位素原子研究有机反应历程；通过追踪示踪元素标记的化合物，可以弄清化学反应的详细过程，探究分泌蛋白的合成和分泌过程就可以用放射性同位素标记法。

$\rm A$、哺乳动物成熟的红细胞不含细胞核和各种细胞器，常用哺乳动物成熟的红细胞作为实验材料提取细胞膜，$\rm A$正确；

$\rm B$、根尖分生区细胞不含中央大液泡，不能作为实验材料来观察植物细胞质壁分离与复原实验，$\rm B$错误；

$\rm C$、观察叶绿体可用稍带些叶肉的菠菜下表皮细胞，因为叶绿体在叶肉细胞中，而下表皮细胞中没有叶绿体，$\rm C$错误；

$\rm D$、研究分泌蛋白的合成和分泌过程采用的方法是用放射性同位素标记氨基酸，通过检测放射性在细胞内出现的先后顺序，确定分泌蛋白的合成、加工、运输途径，$\rm D$错误。

故选：$\rm A$。